The Island of My Own

買了Le Creuset鐵鍋第一個想試做的就是歐式麵包，沒想到我真的成功了！
以前從來沒有和過麵，連買酵母都是第一次，因為這個食譜真的太簡單了，基本上除了攪拌麵粉，把麵團整個形，倒進鐵鍋裡以外我幾乎什麼都沒做。這個食譜是從「廚房裡的人類學家」這個blog上學來的，最近迷上這個blog因為都是跟做菜有關的。作者的文筆很好，看了她寫的東西就很想嘗試。今天烤完麵包以後鍋裡又馬上燉上了羊腿肉，燉菜也是看blog得來的想法。對做菜有興趣的人可以去看看喔！
如果想看原版食譜可以到這裡，youtube上也有教學影片，非常詳細。
步驟很簡單。
1. 三杯麵粉加1/4小匙的酵母和1 1/4小匙的鹽，用一杯半（食譜上寫的是1 5/8杯）的水和成麵團，這基本上是個麵糊。
2. 蓋上保鮮膜在室溫下發酵12~18小時。
3. 取出變大的麵團（還是很黏手），對折兩次，在棉質毛巾上鋪滿麵粉，折痕朝下放好，在麵團上鋪上麵粉，蓋上毛巾再發酵兩小時。
4. 麵團發酵完成前半小時把鐵鍋放入烤箱，以華氏450度預熱半小時（鐵鍋鍋蓋頭最好取下）。時間到了以後，用手托住毛巾下方，把麵團放進鍋裡，此時折痕朝上。晃動鍋子讓麵團調整位置。
5. 蓋上鍋蓋烤30分鐘，然後拿掉鍋蓋再烤15分鐘，就完成了。
把麵包從鐵鍋裡拿出來的時候，真的如「廚房裡的人類學家」所說，聽到麵包裡發出啪啪音，好高興喔！
放涼切開以後的樣子。

春假我弟來訪。大少爺很難請得動，做姊姊的只好搬出大量好康來吸引少爺對紐澤西小鎮的注意。第一是有從波蘭給他帶回來的禮物，第二有阿姨集體團購的美味牛肉乾（連北京同事都愛），第三就是答應帶他去從來沒去過的「傳說中」的woodbury outlet。

今天一早兩人開車上路，一路上很順，兩小時就到了。因為是星期一，顧客不多，逛起來很輕鬆。我弟沒啥目標，只說想買皮短靴。我的主要目的是買一口Le Creuset的鐵鍋。

很久沒去woodbury了，新增了一些櫃位。從我習慣停的停車場一進去就是Ferragamo的店，不進去還好，一進門就放了兩個超漂亮的包包，新到的貨，一個都一千多。我雖然對他們家的包包覬覦已久，但是超過一千的包包我還是覺得欣賞就好；走到鞋區，秋冬鞋款打到一雙79，春天鞋款也上架了，看到好幾雙都不錯，但只逛了第一家，我決定冷靜冷靜，先逛別的。

大學的時候因緣際會，和余光中老師有一些接觸。課上的余老師看起來很嚴肅，尤其對當時還是大學生的我們來說，老師簡直仰之彌高（雖然他其實個頭不高，嘻）。私下的余老師很風趣，但是個冷面笑將。有一次他說系上開會時他百無聊賴，就開始觀察四面八方的同事。老師描述他們的一舉一動還不夠，乾脆比劃起來模仿了一番。後來新書出版，其中的一篇「開你的大頭會」寫的就是這個。
當時不懂老師開會時何以有時間觀察四下，最近因為明年招聘新老師的關係，除了每週五的固定開會時間，更常不定時集會討論。老闆那麼愛開會，我覺得一方面也跟他喜歡宣告他的主張有關；會上常常是他一人滔滔不絕，其他偶有一兩人覆議或附議，或是在他點名問各人意見的時候，大家輪流發表意見。
固定開會的教室桌子是長條狀的，老闆坐在首座，兩邊一字排開共八九個人，他對面再坐二三人，清一色的女老師，年紀都不大，多在我之下。開會的時候，就是我觀察各家美女的時候。

星期一晚上，等學生考完期中考，在辦公室弄到十點。拖著疲憊的身體下樓，卻發現樓下的用餐區人聲鼎沸。每張桌子都坐滿了學生，聊天、討論事情、等等等等。我想起大學時代的L棟福利社，也是學生的活動中心，我也曾經穿著睡衣跑下樓買東西吃或者討論功課。想想，大概不能說美國大學生比較邋遢。
十點鐘，對大學時的我來說根本只是夜晚的開始；十多年後的我卻只想回家睡覺。還真有點年華不在的感慨。
2009/3/10

會想自己做pizza只有一個笨原因：某位先生買了太多的美式臘腸，想如法炮製他媽媽的finger food小三明治結果失敗。就這麼一次臘腸就被打入冷宮，某人完全不聞不問。我想這樣也很浪費，但是臘腸我只能想到做pizza。我毫無做pizza的經驗，雖然我小時候我媽在家裡做過（從揉麵開始），但年代久遠印象已模糊。吾友小螞前陣子在網頁上貼了她家的pizza，令人垂涎，才讓我想到這個點子。我不會揉麵，所以麵團是去超市買來的。之前M的同事請我們去他家裡，他女朋友就用買來的麵團自己做pizza，我覺得也很好吃。
M從以前就說過他不愛pizza（超不合作的傢伙，也不愛吃義大利麵），所以我打的主意就是自娛自樂。買來的麵團要在室溫解凍，我也不知道要放到什麼時候才能用，就放在廚房一整夜。到了第二天，本來扁扁的麵團在袋子裡發成了大氣球，我大驚，打開袋子聞到一股酵母味，才想到好像發麵的時候麵團應該會變大；但仍半信半疑，趕緊打電話給小螞求救。好在小螞說一切正常，我才放心開始動手。

來美國以前，我是個完全無法獨處的人。
或者說，因為身旁總有人陪伴，所以也無法獨處：和家人一起住，去上學有同學一起上課吃飯，假日有朋友/男朋友一起玩樂。台灣人口稠密，即使偶爾一個人去逛書店，或者在街頭閒晃，因為身旁都是人（而且是長得差不多的人），也並不覺得孤單。
第一次到美國，就到了維吉尼亞州山坳的小城裡，馬上體會到「地廣人稀」這四個字的含意。我到現在還記得在那兒的第一夜：四下靜得出奇，還好房子在小路邊上，可以分享路燈的溫暖。八月底，已經是夜涼如水。我縮在床上，四肢僵硬默默猜測著我是不是這方圓一哩唯一存在的一人（當然不是，完全是自己嚇自己），然後害怕到極度疲倦睡去。

算算日子，春季學期開學以後一篇文章都沒上。心理上覺得忙翻了，因為每天都有早上九點的課，對我這個早上動作特慢的人是個超級大考驗。可是週五沒課，可是把作業都改完再回家，週末也可以省點心。我終於養成週末早晨賴床的習慣，大概算是對平日的補償。平時也做做菜、點心，但是就是懶，懶得把照了的照片貼上來。都從波蘭回來一個多月了，要寄給我媽的照片還放在我桌上；我媽也不怪我，退休的人大概也知道工作之人的壓力，真感謝。
很多事情想做：好幾本書買了都沒看；想好好做飯因為最近都隨便吃；想徹底打掃屋子；想沿著運河騎我的腳踏車；最想做的事就是坐在樹蔭下欣賞陽光吹涼風，今年冬天實在太冷了！
2009/2/18

我和M因為聖誕假期回波蘭，沒趕上美國聖誕後瘋狂大減價。我心裡正可惜呢！M卻說他想買衣服。不愛逛街的傢伙說出這句話，我怎麼能輕易放過呢？上上週我們殺到賓州的outlet，跟大名鼎鼎的Woodbury是同一個系列。朋友推薦說那裡人少貨色齊，逛起來沒壓力，折扣也不少。我們去的時候是元旦週末的下一週，沒有大折扣也還有小折扣。重點是人少，逛起來真的感覺比較好；可惜跟Woodbury一樣是戶外的mall，冷風颼颼中進去出來忽冷忽熱有點慘。
那天我買了不少東西，衣服還是少的，鞋子就買了三雙，還添了一個新炒鍋；M也沒少買，兩人四手拿不了，來回停車場卸貨兩三次，算是這半年來最瘋狂的一次採購。
那裡跟Woodbury一樣有Wedgewood outlet。去之前我媽就跟我說，英國的Wedgewood破產，叫我看看有沒有什麼good deal。結果還真的有兩套特價的五件組。我買的是其中一套，outlet原價129.99，特價89.99。我掙扎了很久，還是在離開前的最後一刻買下了。（我們逛到mall九點關門才離開）

這麼長日子來你第一次入我夢裡，就坐在我中學教室的最後一排。
夢境總是荒謬的，中學同學跟我以英語對話，你也參加。但不知為何後門出現了警察，和你以西班牙語對話幾句後，兩個警察把你帶走了。
夢裡的我還高聲喊著，現實中的我卻已睜開眼睛。胸口悶，好像有人緊緊抓著似的；一時回不過神，眼淚就下來了。