The Island of My Own

買了Le Creuset鐵鍋第一個想試做的就是歐式麵包，沒想到我真的成功了！

以前從來沒有和過麵，連買酵母都是第一次，因為這個食譜真的太簡單了，基本上除了攪拌麵粉，把麵團整個形，倒進鐵鍋裡以外我幾乎什麼都沒做。這個食譜是從「廚房裡的人類學家」這個blog上學來的，最近迷上這個blog因為都是跟做菜有關的。作者的文筆很好，看了她寫的東西就很想嘗試。今天烤完麵包以後鍋裡又馬上燉上了羊腿肉，燉菜也是看blog得來的想法。對做菜有興趣的人可以去看看喔！

如果想看原版食譜可以到這裡，youtube上也有教學影片，非常詳細。

步驟很簡單。
1. 三杯麵粉加1/4小匙的酵母和1 1/4小匙的鹽，用一杯半（食譜上寫的是1 5/8杯）的水和成麵團，這基本上是個麵糊。
2. 蓋上保鮮膜在室溫下發酵12~18小時。
3. 取出變大的麵團（還是很黏手），對折兩次，在棉質毛巾上鋪滿麵粉，折痕朝下放好，在麵團上鋪上麵粉，蓋上毛巾再發酵兩小時。
4. 麵團發酵完成前半小時把鐵鍋放入烤箱，以華氏450度預熱半小時（鐵鍋鍋蓋頭最好取下）。時間到了以後，用手托住毛巾下方，把麵團放進鍋裡，此時折痕朝上。晃動鍋子讓麵團調整位置。
5. 蓋上鍋蓋烤30分鐘，然後拿掉鍋蓋再烤15分鐘，就完成了。

把麵包從鐵鍋裡拿出來的時候，真的如「廚房裡的人類學家」所說，聽到麵包裡發出啪啪音，好高興喔！

放涼切開以後的樣子。

裡面的洞洞大概就是麵團的空氣，吃起來口感就像我在波蘭每天吃的新鮮麵包，只要抹奶油就很好吃。可惜我家沒有好用的麵包刀，麵包被我切得很不平整；一個大麵包我切一半，一半先冷凍起來保鮮，另外一個這一兩天拼命吃吧！

有興趣的人可以試試看喔！尤其是已經有Le Creuset鐵鍋的人！

2009/3/18