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搬進新家將近一週，東西陸續就位（還在等大件家具），飲食也漸漸規律。我離開美國前的兩週住在阿姨家，跟著他們吃飯；搬到阿姨家以前是期末大作戰，不是外食就是在家裡隨便亂做東西吃。所以到了新家要自己張羅三餐很不習慣，將近一個月沒認真做飯，切起菜來都很生疏。
到了瑞士自然不敢妄想會有和Princeton一樣方便的各類超市；我們最常去的Migros是瑞士的連鎖超市，到處都可以看到。M剛到伯恩時我派他去勘查物價菜價，因為我很擔心菜價會是美國的倍數。M的回報是：「差距不大，基本上跟Whole Food的價錢差不多，比一般超市貴個10%左右。」讓我放心不少。
在瑞士可以享受Whole Food的品質和Whole Food的價錢？答案是：作夢！
我第一次進超市時還有時差，跟M匆匆忙忙抓了幾樣東西就回家了。第二次我們去了離新家走路十五分鐘的小Migros，在蔬菜區還沒感覺到價錢的大震撼（只感覺到蔬菜種類很少，再也看不到像豆苗或青江菜這樣可愛的小綠葉）；到了肉類區，我隨手拿起一盒雞胸肉；「洋蔥炒雞胸肉」是我03年到美國做給自己吃的第一道菜（真悲慘），是手邊沒材料時的最後一步。那盒雞胸肉還沒放到菜籃裡已經被M飛快放回架上，「記得看價錢」M低語。我看看標籤，一堆數字搞不懂哪個是價錢；M指給我看，喝，小小一盒肉，量大概只有我的手掌一捧那麼多（平擺著，沒有堆起來）的雞胸肉，竟然要價13塊瑞郎！！（約12塊美金）
只不過是雞肉耶！憑什麼那麼貴！再看看其他肉類，比較可親的是豬肉，牛肉也是很可怕的價錢，很迷你的量。我當時有暈眩的感覺，心想那日子要怎麼過呢？M這樣愛吃肉的，在美國還常常嚷量不夠，現在怎麼辦？所幸M發現旁邊有一個特價區，正在主打燒烤肉類：四支醃好的大雞腿10瑞郎，兩片厚豬排8瑞郎，立刻各拿一盒，再拿了一隻全雞準備燉湯（9瑞郎，還可以接受），然後迅速離開肉類區。
我不禁對M提出我的疑問：「肉的價錢和美國差那麼多，為什麼你調查菜價時沒告訴我？」M說：「因為我不知道怎麼處理生鮮肉類，所以我都買臘腸啦火腿啦這樣的。」也是，平常聽他說最常買的就是馬肉臘腸。對，真的是馬肉，還蠻好吃的喔！
我後來又自己去了幾次小超市，發現每天都會有不同的肉特價；特價肉類的期限也並不短。蔬菜也有特價，而且可以發現沒特價的蔬果銷路就沒那麼好。畢竟一樣的東西何必買貴的？以前買菜很少看價錢的我也學會精打細算了。比方說昨天我買了特價的雞胸肉，單價(unit price)是一公斤15塊，比起特價前的一公斤33塊便宜了一半。
我做了兩次雞肉，一次是煮雞湯，一次是炒雞胸肉。兩次下來我就知道雞肉憑什麼貴了。很簡單：好吃又健康。美國的雞肉太肥，一打開包裝都弄得滿手油，去皮的雞胸肉還帶著一條條皮下的肥油；煮好的雞湯放在室溫下一晚上，表面就結成一層厚油，所以後來我買雞肉幾乎都去Whole Food或者買Amish人的有機雞肉，稍稍好一點，也比較香。我在伯恩買的雞肉，第一次吃的是醃好的雞腿，丟進烤箱烤，吃的時候非常香（但還是沒有台灣的土雞香），也不油，肉質比較緊實（當然，還是沒有土雞讚，但是人要知足）。雞湯煮出來很清爽，雞胸肉好吃，貴一點也就算了。
以價制量，不至於浪費食物，人吃的量也比較節制。我也可以藉此改變M不愛吃主食的怪毛病。我跟很多人說過，M以前說義大利麵啦，炒飯炒麵啦都是cheating food，騙人吃下一堆碳水化合物，沒啥料。如果是要減肥的女生不吃主食我可以理解，一個食量大如牛的人不吃主食，想靠吃肉吃菜獲得飽足感，那要買多少肉多少菜？某一天從超市出來我就說了，以後不能吃那麼多肉了，又傷荷包對身體也不好。M點點頭，並沒有顯出很勉強的樣子；這一週我做過義大利麵餃、義大利麵、炒飯，M都乖乖的吃並且說好吃，可見以前根本只是任性而已。
說到飯，我漸漸喜歡上泰國香米了。其實煮出來沒有想像中那麼乾，還是黏的，重點是那香氣真的好吸引人啊！每次我一煮米飯就像吸毒一樣在旁邊一直聞。M也喜歡香米，也是因為香氣。以後有機會應該讓他試試台灣的益全香米，有芋頭的香氣呢！是我最喜歡的米飯。
2010/6/10
到了瑞士自然不敢妄想會有和Princeton一樣方便的各類超市；我們最常去的Migros是瑞士的連鎖超市，到處都可以看到。M剛到伯恩時我派他去勘查物價菜價，因為我很擔心菜價會是美國的倍數。M的回報是：「差距不大，基本上跟Whole Food的價錢差不多，比一般超市貴個10%左右。」讓我放心不少。
在瑞士可以享受Whole Food的品質和Whole Food的價錢？答案是：作夢！
我第一次進超市時還有時差，跟M匆匆忙忙抓了幾樣東西就回家了。第二次我們去了離新家走路十五分鐘的小Migros，在蔬菜區還沒感覺到價錢的大震撼（只感覺到蔬菜種類很少，再也看不到像豆苗或青江菜這樣可愛的小綠葉）；到了肉類區，我隨手拿起一盒雞胸肉；「洋蔥炒雞胸肉」是我03年到美國做給自己吃的第一道菜（真悲慘），是手邊沒材料時的最後一步。那盒雞胸肉還沒放到菜籃裡已經被M飛快放回架上，「記得看價錢」M低語。我看看標籤，一堆數字搞不懂哪個是價錢；M指給我看，喝，小小一盒肉，量大概只有我的手掌一捧那麼多（平擺著，沒有堆起來）的雞胸肉，竟然要價13塊瑞郎！！（約12塊美金）
只不過是雞肉耶！憑什麼那麼貴！再看看其他肉類，比較可親的是豬肉，牛肉也是很可怕的價錢，很迷你的量。我當時有暈眩的感覺，心想那日子要怎麼過呢？M這樣愛吃肉的，在美國還常常嚷量不夠，現在怎麼辦？所幸M發現旁邊有一個特價區，正在主打燒烤肉類：四支醃好的大雞腿10瑞郎，兩片厚豬排8瑞郎，立刻各拿一盒，再拿了一隻全雞準備燉湯（9瑞郎，還可以接受），然後迅速離開肉類區。
我不禁對M提出我的疑問：「肉的價錢和美國差那麼多，為什麼你調查菜價時沒告訴我？」M說：「因為我不知道怎麼處理生鮮肉類，所以我都買臘腸啦火腿啦這樣的。」也是，平常聽他說最常買的就是馬肉臘腸。對，真的是馬肉，還蠻好吃的喔！
我後來又自己去了幾次小超市，發現每天都會有不同的肉特價；特價肉類的期限也並不短。蔬菜也有特價，而且可以發現沒特價的蔬果銷路就沒那麼好。畢竟一樣的東西何必買貴的？以前買菜很少看價錢的我也學會精打細算了。比方說昨天我買了特價的雞胸肉，單價(unit price)是一公斤15塊，比起特價前的一公斤33塊便宜了一半。
我做了兩次雞肉，一次是煮雞湯，一次是炒雞胸肉。兩次下來我就知道雞肉憑什麼貴了。很簡單：好吃又健康。美國的雞肉太肥，一打開包裝都弄得滿手油，去皮的雞胸肉還帶著一條條皮下的肥油；煮好的雞湯放在室溫下一晚上，表面就結成一層厚油，所以後來我買雞肉幾乎都去Whole Food或者買Amish人的有機雞肉，稍稍好一點，也比較香。我在伯恩買的雞肉，第一次吃的是醃好的雞腿，丟進烤箱烤，吃的時候非常香（但還是沒有台灣的土雞香），也不油，肉質比較緊實（當然，還是沒有土雞讚，但是人要知足）。雞湯煮出來很清爽，雞胸肉好吃，貴一點也就算了。
以價制量，不至於浪費食物，人吃的量也比較節制。我也可以藉此改變M不愛吃主食的怪毛病。我跟很多人說過，M以前說義大利麵啦，炒飯炒麵啦都是cheating food，騙人吃下一堆碳水化合物，沒啥料。如果是要減肥的女生不吃主食我可以理解，一個食量大如牛的人不吃主食，想靠吃肉吃菜獲得飽足感，那要買多少肉多少菜？某一天從超市出來我就說了，以後不能吃那麼多肉了，又傷荷包對身體也不好。M點點頭，並沒有顯出很勉強的樣子；這一週我做過義大利麵餃、義大利麵、炒飯，M都乖乖的吃並且說好吃，可見以前根本只是任性而已。
說到飯，我漸漸喜歡上泰國香米了。其實煮出來沒有想像中那麼乾，還是黏的，重點是那香氣真的好吸引人啊！每次我一煮米飯就像吸毒一樣在旁邊一直聞。M也喜歡香米，也是因為香氣。以後有機會應該讓他試試台灣的益全香米，有芋頭的香氣呢！是我最喜歡的米飯。
2010/6/10
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