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某位擅長作菜的朋友曾說出一句經典：「在台灣，義大利麵是社交食物。」此話深得我心，約會的時候總會上個館子，好吃不貴（跟高檔牛排相比）的義大利麵是最佳選擇，愛吃麵的我一直很喜歡。到了美國，出去吃的機會不算多但偶爾有，但卻不常點義大利麵。原因之一是美國普通餐廳的義大利麵往往是濃郁的白醬加大量cheese，大概吃三分之一盤就受不了了。只有一次去紐約，在林肯中心附近的一家人滿為患的餐廳，吃到令我開心的海鮮義大利麵：海鮮滿到快比麵多，而且是我愛的紅醬。
我愛紅醬，去年在荷蘭的吾友傳授給我的千層麵中已經實驗了自己做的紅醬，味道實在比罐頭的鮮美多了。今年回來懶得不得了，完全不想做飯，就又做了紅醬，放在冰箱裡可加各種料，非常方便。
蝦跟羅勒都是義大利麵的好朋友，搭配我愛的新餐盤，嘿嘿，自己幻想自己在餐廳裡享受囉！
2007/9/27
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